喜多屋は江戸時代末期に八女に創業して今日まで約200年酒を造り続けてきました。社名及び商品名にしている「喜多屋」は、創業の際「酒を通して多くの喜びを伝えたい」という強い志のもと名づけられています。現在の喜多屋の蔵では親と子ほど年の差のある蔵人が毎日会話をして、笑いあったりぶつかりあったりしながら酒を造っています。私はまさに『酒造道即人道』と思っていて。人も酒も勝手に育つ。でもよりよく育たせるためにはサポートとしての「水飲み場」が必要なんです。それを杜氏が率先して作っています。てきぱきと仕事をこなす蔵人達との信頼関係とチームワークこそが、喜多屋の酒造りの根底を支えています。美味しい日本酒は、日々の食生活をもっと豊かにするもの。そして大切な文化です。喜多屋のお酒は、人生を豊かで幸せにしてくれます。

発酵がうまく進んでいることの確認作業が杜氏の日課です。お盆や正月、会社が休みの日でさえも時間を作り発酵過程を見るために蔵に入ります。もろみはね、何も言わんけど何か言いよる。それを聞いてやる。酒造りの主役は人じゃない。酵母や水、米、お酒を造ってくれている菌達。人間はお酒になってくれるための環境作りのお手伝いをしているだけ。もろみの事はもろみが教えてくれる。蔵のことは蔵が全部教えてくれる。何をしてあげたらお酒は喜ぶか。それをしてあげるのが自分達の仕事なんです。酒造りは“せからしか”（八女の方言で“面倒くさい”）の極みなんですよね。喜多屋もいっぱい賞とかいただいたけど、お客様からの『美味しい』って言葉が一番の賞やね。これがあるから酒造りをやめられない。酒は本来、人が生活していく上で必要ないかもしれない。だが美味しいお酒には素晴らしい効能があると思っています。